La Carte du Dîner

A PARTAGER

Tarte Fine Croustillante de Thon Pays, Sour Cream Yuzu  eur 26

Vitello Tonnato  eur 24

Tempura de Calamars, Gambas et Légumes Sauce Tartare eur 24

Tacos de Langouste Pays, Guacamole, Jalapeño  eur 28

Caviar Petrossian Osciètre, 30g  eur 270

ENTRÉE

Noix de St. Jacques Poêlées, Crème de Topinambour eur 28

Tataki de Thon Pays, Sauce Soja Sucrée. Pamplemousse eur 28

Soupe Froide de Légumes Verts, Chèvre et Aneth   eur 25

Salade de Lentilles Bio, Pois Gourmands, Tomates & Pécorino  eur 26

Salade de Langouste Pays aux Agrumes, Vinagrette à la Mangue eur 36

PASTA

Pâtes à la Truffe Noire & Parmesan  eur 55

Linguine Vongole, Palourdes, Ail, Persil et Vin Blanc eur 30

POISSONS

Langouste Pochée, Ananas Rôti, Riz Thaï  eur 10 / 100g

Bar en Croute de Sel Poêlée de Légumes eur 9/100g

Thon Mi-Cuit, Carottes Rôties, Compotée de Mangue au Gingembre  eur 36

Dos de Cabillaud Poêlée , Topinambour, Lard de Colonnata & Beurre Citronné  eur 42

VIANDES

Filet de Bœuf à la Milanaise, Salade de Roquette et Parmesan  eur 45

Côte de Veau à la Sauge, Poêlée de Légumes, Pommes de Terre & Oignons Caramélisés eur 55

Poulet Fermier Bio, Pommes de Terre

~ Aux Herbes  Pour 2 personnes: eur 85 / Pour 1 personne: eur 45

~ A la Truffe du Périgord  Pour 2 personnes: eur 120 / Pour 1 personne: eur 65

Carré d’Agneau en croûte de Gremolada , Purée de Pomme de Terre  eur 45