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CHEFE DE COZINHA Sylvain Révélant

CHEFE DE COZINHA DE MASSA Marie Hue

APERITIVOS

Abóbora do Ocidente com salpicão crocante, Sopa Gelada e Creme de Pimenta Jamaicana.

Tartare de Bonito, gengibre e molho de maracujá.

Peixe Wahoo Marinado com Manga e Romã, Salada de Batata Doce, Pão de Algas Marinhas.

Risoto de Mariscos, Espinafre na manteiga, Brodo temperado com Ervas Verdes.

Salada de baby legumes crus e cozidos.

MEMORÁVEIS

Espaguete com Trufas Negras e Parmesão Fresco.

Lagosta do Caribe "à la Plancha" servida com Arroz Crioulo e Manteiga derretida.

ENTRADAS

Grelhado de Mahi-mahi, Quinôa e Funcho, Tomilho de coco e Molho de Limão.

Filé de Pargo Vermelho, Aipo e Maça Granny Smith, Vinagrete de Baunilha.

Filet Mignon de "Angus" Assado, Batatas Fritas feitas em casa, Suco de Pimenta Doce.

Galinha Caipira, Legumes e Alface Crocante


OS CLÁSSICOS `A MODA LE GAIAC

Peixe com Fritas, Salada Verde e Ervas Frescas

Cheeseburger com Bacon, Ketchup Caseiro e Maionese de Foie Gras.

Clube Sanduíche, Tomate, Mussarela de Búfala, Queijo Parmesão e Abacate.
* pode ser servido com presunto ou frango.

Wrap de Siri do Maine, Batatas e Legumes, Maionese e Coentro.

* Nossos sanduíches são servidos com batatas fritas feitas em casa ou salada verde.

SOBREMESAS

Panacotta de Limão, Geléia de Maracujá e Manga, Espuma de Leite de Coco

Moelleux de Chocolate Valrhona Ashanti* , Espuma de Leite, Sorvete de Banana Caramelizada

Frutas e sorvetes, Manga, Côco com Rum Envelhecido, Crumble de Côco

*67% de puro cacau